瑞典美食
发表时间:2015/11/19 18:48:11
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瑞典沿海的地理环境,孕育出鲑鱼、鲑鲈鱼、竹千鱼、鲈鱼、鳖鱼等鱼类。由于瑞典气候寒冷,鱼的生长速度较慢,所以长成的鱼类更是鲜美。瑞典国民的环保意识很强,这一点在饮食习惯上也有所体现。
瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品,肉片和鱼块都是半熟的。由于鱼类的生长环境本身就是极少受污染的洁净水域,这就保证了食用的健康。瑞典人比较习惯吃欧式菜,口味清淡,通常加入较少的调料,尽量保持原有风味,不喜欢吃太油腻的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、鸡、鱼、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等,并要求其嫩滑、焦香。
瑞典人在饮食上有一种独特的习惯,就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾鲁他、米德、佛拉斯克”,这种菜以豆类和猪肉为主要原料。“西鲁布拉”则是星期一的菜品,以牛肉的鲱鱼为主要材料。他们还有一种代表性的吃法,即在一张大桌上摆上几十种菜,按自己的爱好分取,菜的烹调质量仅为中等,称之为“海盗席”。
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驯鹿肉片
驯鹿是瑞典北部的特产,典型的sami餐,准备去北极(kiruna)的朋友注意了啊,一定要在当地品尝。材料:馴鹿肉,土豆,红色洋葱,lingonberry番茄酱。
瑞典肉丸子
先将面包用牛奶泡软,葱头去皮洗净,切成碎末,加黄油炒好待用。把牛肉剁成末,放入盆里,加上炒好的葱头末、鸡蛋、面包(挤去奶水)、盐、辣椒面、豆蔻面等,用力搅匀。搅动时,陆续加进牛奶,直到成糊状为止。再挤成丸子,粘上面粉。下入油锅,炸成金黄色,捞出放到焖锅里,加适量牛肉汤、酸奶油,调好口味,用文火焖熟。装盘时配以土豆泥或其他素菜。丸子味浓郁香,酥嫩可口。