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普吉岛旅游攻略:美食篇

发表时间:2015/11/5 8:59:21 来源:网络 浏览量:1456987

热带水果

  热带水果不仅味道甜美诱人,而且形状各异,颜色艳丽迷人。我们经常可以看见和吃到的有香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、枇杷、木瓜、火龙果、红毛丹、柚子和石榴等,经常看见不经常吃的有柠檬、椰子、榴莲、山竹、杨桃、菠萝蜜、绿橙等,很少看见也很少吃的有莲雾、人参果、金心果、夏威夷果、百香果、鳄梨、凤梨释迦、西番莲和大叶枣等。泰国的是芒果,它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同,滋味无穷。芒果在三月到六月间大量上市,榴莲上市的时间是每年的五月和八月,品种最著名的为“金枕头”(Golden pillow0)。到了普吉岛,除了饱览海岛风光、饱餐各式海鲜外,吃遍各种热带水果也是一项重要的旅游项目。

冬阴功汤

  “东阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤。汤中最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

青木瓜沙拉

  在泰国,选没有熟透的青木瓜做一道沙拉味道与熟透的木瓜相比不仅口感清爽,而且营养更加丰富。泰国人喜欢用它配上糯米饭来吃,而你可以再路边摊或者餐厅找到青木瓜沙拉,品尝一下融合各种调料的东南亚味道。

炸椰子丸和枣椰丸

  炸椰子丸和枣椰丸是爽口受欢迎的饭后点心,经常个别用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。

菠萝饭

  菠萝饭,又叫凤梨饭,营养全面,富含维生素及蛋白质,奇香的泰国香米,搭配菠萝以及什锦蔬菜,用大火爆炒,酸甜偏咸的口感,吃一口就令人食欲大开,加上酥脆的腰果,入口之后层次丰富,回味无穷。

芒果糯米饭

  浸泡香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味和甜中带酸的芒果一起进嘴,产生最魔幻的化学反应,这也是泰国经典的甜主食。

海鲜烧烤

  各色海鲜,龙虾,基围虾,生蚝,香螺,扇贝,圆贝,金枪鱼,八爪鱼等等,共治一炉,在炉火的热力下,慢慢溢出香喷喷的汁液,真叫人垂涎欲滴。

Khanom Chin

  这是一道传统的泰国菜式,用剁碎的鱼和虾加入咖喱熬制成的浓汤配上泰式面条制成的。有别于其他地方传统的Khanom Chin,普吉岛的当地做法中,还在汤中加入了更多的香料和更多新鲜的蔬菜。这道菜,配上咖喱牛肉和咖喱鸡块的味道更佳,是大部分的当地人的早餐美食。

【推荐菜肴】

  1、卡侬金米线:

  是泰国人的传统食品,常用作节日斋僧食品。所谓'米线'就是圆形米粉。人们将大米浸泡后,舂或磨成大米面,揉成面团,用锅蒸或煮熟后,再捣一次,以增加粘性,再放入卡侬金米线器内压成米线,米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水,浇上辣汤,就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。泰国有许多卖河粉的食档,粉本身如广东面般幼细,入口爽滑。泰国炒面也颇出色,面身相当幼,配料为生熟芽菜、豆角、鱿鱼、肉碎和虾米等,上面再洒些花生碎,味道更可口。

  2、咖喱炒蟹Poo Paad Poong Gari:

  用料主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹,先把咖喱炒香,再注入新鲜的上汤,之后才能作为咖喱汁去炒蟹,肉质鲜美可口,咖喱芳香扑鼻。

  3、冬阴功汤 TOM YUM KUNG:

  “冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,其实就是酸辣汤的意思。原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾等,酸辣口味让你开胃,丰富用料又能满足你的胃口。

  4、猪颈肉:

  取材于猪的头背之间的肥肉,经过腌制和炭烧之后,肥美而不腻口,醮上特制的酱料会更加美味。酱料一般用酸辣酱,或者是浸泡着辣椒碎、混合了青柠檬汁的鱼露,用料绝对。

  5、Padang Food –

  来自苏门答腊乙地的菜肴,可说是最普遍的点菜法。通常一次端上十二道或更多的菜,包括牛肉、虾子、青菜、蛋、三种不同作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等。食客只须付吃过的料理。

  6、YAM:

  目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有名的YAM,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜色拉,这种色拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。

  7、泰国米粉(当地叫rice noodle)

  浇头很多,色味俱全,洒点青柠汁真的是胃口大开,推荐sea food rice noodle,不过有一点很麻烦,在他们的菜单上不完全能看出饭菜辣的程度。

  附:最受欢迎的泰国菜:

  1. TOM YUM KUNG 99% 冬阴功汤2. KAENG KHIAO WAN 82%

  3. PHAT THAI 70%4. PHAT KRAPHAO 52%5. KAENG PHET PED YANG 50%

  6. TOM KHA KAI 47%7. YUM NUEA 45%8. CHICKEN OR PORK SATAY 43%

  9. CHICKEN CASHEW NUT 42%10. KAENG PHANAENG 39%

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