北京黄糕
发表时间:2015/11/25 12:36:51
来源:本站
浏览量:110
黄糕
1、黄糕 一种地方食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县两地及山西大同的广灵、灵丘等县及周遍村庄,多数中午以其为主食!是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状!
最后可在糕块儿上面涂少许食用油!这样就是面性黄糕!若再把黄糕揉成鸡、鸭或鹅蛋大小的球状(或包馅或不包馅)在油锅中炸一下就成了油炸糕了!