一、历史沿革
    开封府，又称南衙，初建于五代后梁开平元年（公元907年），已有一千多年历史。五代时期，后梁太祖开平（907年）以汴州为都城，号称东都。汴州升为开封府，辖15县，浚仪、开封均为附廓县。
    后唐庄宗同光元年（923年），迁都洛阳，改开封府为汴州。
    后晋高祖天福3年（938年），仍以开封为都，称东京，洛阳称西京。汴州复升为开封府。后汉建置一如后晋。
    后周太祖广顺元年（951年），以汴州为东京。
    北宋太祖建隆元年（960年），陈桥兵变后，以开封为国都，称东京。开封府建置不变，辖16县（开封、祥符、尉氏、陈留、雍丘、封丘、中牟、阳武、延津、长垣、东明、扶沟、鄢陵、考城、太康、咸平），祥符（原浚仪县）、开封两县仍同为附郭县。
    从太祖建隆元年（960年）到钦宗靖康二年（1127年），东京历经9个皇帝，历时167年。
    金代，置行台尚书省于汴京，并设汴京路开封府，辖15县，路治、府治均设汴京。
海陵王贞元元年（1153年），金改汴京为南京，将汴京路改称南京路，以南京（开封）为都19年。 
    元代，置河南江北行中书省，省治开封。撤开封府，由南京路直辖郑、许、陈、钧、睢等5州21县及直属之17县，共38县。南京路治为开封。
    世祖至元二十五年（1288年），改南京路为汴梁路。明代改汴梁路为开封府。置河南行中书省，后改为河南承宣布政使司。省治、府治、县治均设于祥符（今开封市）。
清圣祖康熙元年（1662年）重修开封城池，将省治、府治、县治迁至祥符（今开封市）。
1913年，废府。
    开封府题名记碑记载了二百余名开封府府尹的任职情况。其中，宋太宗、宋真宗、宋钦宗三位皇帝都曾潜龙在此，先后有寇准、包拯、欧阳修、范仲淹、苏轼、司马光、苏颂、蔡襄、宗泽等一大批杰出政治家、思想家、文学家、军事家在此任职。
二、建筑布局
  在建筑形式上，开封府依照北宋李诫的《营造法式》修建，布局规整，庄重典雅，高挑的屋脊、精细的彩绘，处处体现了宋代的建筑风格。它以府门、仪门、正厅、议事厅、梅花堂为中轴线，辅以天庆观、明礼院、潜龙宫、清心楼、牢狱、英武楼、寅宾馆等五十余座大小殿堂、楼宇，根据陈展内容的不同，大体分九个展区：
1、以仪门、鸣冤鼓、戒石、大堂等为主题的府衙文化区；
2、以梅花堂包拯倒坐南衙为主题的包拯传说文化区；
3、以太极八卦台、三清殿为主题的道教文化区；
4、以典狱房、牢狱为主题的刑狱文化区；
5、以桂籍堂、拱奎楼为主题的教育科举文化区；
6、以英武楼、校场为主题的游艺文化区；
7、以清心楼历任府尹事迹为主题的府尹人文文化区；
8、以宋太宗、宋真宗为主题的潜龙宫帝王文化区；
9、以范公阁、曲桥、明镜湖、弦月山为主题的休闲文化区。[5] 
    树立在正厅院里的巨石，就是“戒石铭”。其南面镌刻“公生明”，提醒官员只有公正，一心为公，才能明察秋毫，才能清正廉明；其北面的“尔奉尔禄，民脂民膏；下民易虐，上天难欺”，在告诫官员们要洁身自好，为官一任，造福一方。
    绕过戒石铭，便是开封府的正厅，是北宋开封府长官发布政令，处理政务以及府衙举行重大活动，公开审理要案的地方。大堂有一种庄严肃穆的气氛，大堂前就是大家熟知的“龙头”“虎头”“狗头”三口铜铡，令人望而生畏。梅花堂坐落在一个梅花飘香的小院之中，它是传说中包公倒坐南衙的地方。
    随后来到的院落是潜龙宫。据记载它是宋仁宗为纪念他的父亲宋真宗曾任开封府尹而建造的。而后的大殿是潜龙殿，殿内是三位皇帝的雕塑，他们在没做皇帝之前都曾做过开封府府尹或开封府府牧，所以有人说开封府藏龙卧虎之地。
    明礼院坐落在开封府的东北角，是开封府的科举教育文化区。院内的建筑是“拱奎楼”，它的一层大厅是北宋科举时的解试考场。
    其后的小楼，叫“桂籍堂”，它是每次科举之后，开封府把本府中举的考生重新造册，在孔子像前隆重举行“入桂籍”典礼，尔后就把名册珍藏在这里的地方。
    由于北宋时道教被尊为国教，所以在开封府中建有一座有关道教的天庆观。走近庭院，会看到一个巨大的太极八卦台以及道教主题建筑——三清殿。
    开封府校场的主题建筑“英武楼”是开封府的演武迎宾场所和宋朝科举时武举考试的场所。开封府的西南角是刑狱文化区，也称“府司西狱”。 设有狱神庙、囚车、狱神皋陶，并形象地展现了宋代刑罚的一些场面。重建的开封府，位于开封包公湖东湖北岸，依北宋营造法式建造，以正厅（大堂），议事厅，梅花堂为中轴线，辅以天庆观，明礼院，潜龙宫，清心楼，牢狱，英武楼，寅宾馆等五十余座大小殿堂。所看到的开封府，是以宋代开封府衙为原型重新修建的主题文化景区，与位于包公西三、主要景点
文城墙
    布置有精美的日晷、高表、漏壶和巨大的报时钟、报时鼓，不仅再现了北宋开封府利用这些仪器计日报时的历史，也生动地反映了北宋“重文抑武”政策的影响。
天庆观景区
    建有一座豪华的道观。在三清殿和佑圣殿、福佑殿中，分别绘有表现北宋崇奉道教的巨幅故事壁画，整个庭院是一个巨大的太极八卦台，反映了当时繁荣的道教文化。梅花堂：由齐民堂，东西配殿所组成。在这里可以了解到“包公倒最坐南衙”、“包待制智勘灰阑记”等演义故事。景区内还有包公倒坐南衙办案时的蜡像等。
府司西狱景区
    设有典狱房、狱神庙、死牢、男女牢房等景观，按北宋时期的状况，分别布置有雕塑、刑具以及各种反映当时狱政、狱务实际情况的场景，是宋代刑狱文化的一个缩影
府衙文化景区
    由鸣冤鼓，戒石，大堂所组成。大堂是历代府尹开堂审案的地方，大堂前立有戒石，上面有太宗皇帝的戒石铭。在这里可以亲身体会到包公断案时的情景。
校场区
    开封府举行重大节庆活动的场所。设有英武楼、军械库、马厩、演武场、大照壁等景观。每天上午和下午，这里都有精彩的“包公宴请各国使臣”文艺表演。
潜龙宫
    开封府的帝王文化区在潜龙殿内供奉有宋太宗、宋钦宗、宋真宗三位皇帝，并且有“雪夜访赵普”和潜龙井等离奇的故事。
教育科举景区
    北宋时举子进行科举解试和临时性讲学、集会的场所。院内奉有愧星并且每天有“榜前捉婿”的节目定时在此演出。
清心楼
    北宋历代府尹的文化区
四、节目表演
    在开封府，除了能够看到大批珍贵史料，轶事和陈展外，还能够看到精彩纷呈的“开衙仪式”、“包公断案”、“榜前捉婿”、“演武场迎宾表演”、宋式舞蹈“荷韵”等丰富多彩的表演活动，真    切地体会到“游开封府，品味大宋文化；拜包龙图，领略人间正气”。
另有《开衙迎宾》《包公怒斩陈世美》《太极功夫》《榜前捉婿》《演武场迎宾》等多场极具特色的宋代官府判案。
五、美食小吃
鲤鱼焙面：开封传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松。
套四宝：其色泽光亮，醇香扑鼻，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
花生糕：开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。
桶子鸡：形体丰满，造型独特，色泽金黄，肥而不腻，嫩而香脆。
杏仁茶：杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
小笼包子：开封小笼包子历史悠久。风味独特，是开封著名食品之一。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
六、旅游交通
    交通指引：连霍、京广奥、大广高速均可到达。市内乘1、4、16、20路公交车。出租：5-10元
    最佳旅游时间：全年开放。每年10月18日是开封举办菊花节，是最好的旅游时间。
    市内直达：鼓楼广场乘公交车1、4、5、9、16、20路即到，由于开封旅游景点多集中在市区，景点相距较近，搭乘人力三轮车，也是十分便利富有情趣的旅游交通工具。
    高速公路：开封至郑州、洛阳、三门峡、商丘有高速公路相连，经郑州向北可通达新乡、开封府、安阳直至北京；向南可通达许昌、漯河、驻马店直至深圳。开封高速公路出入口距市区车程为10分种。
    铁路：跨越我国东西部的主干铁路──陇海铁路途经开封站。经开封火车站可直达上海、北京、连云港、青岛、西安、西宁、乌鲁木齐等地。开封距郑州70公里，距商丘150公里，由此中转经京广、京九铁路可达全国各地。
    民航：开封至郑州新郑薛店国际机场近距里程70公里，经开封至郑州薛店高速公路里程85公理，车程约55—75分种。郑州新郑机场开辟有国内主要城市的航线，并与香港、曼谷有定期包机。